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平底鍋奶香南瓜小饅頭

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发表于 2024-11-23 21:41:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
平底鍋奶香南瓜小饅頭
食材:
  • 南瓜 100g
  • 多穀物麵粉 180g
  • 奶粉 30g(可選)
  • 酵母粉 3g
製作步驟:
  • 蒸南瓜
    將南瓜切塊,上鍋蒸熟後取出壓成南瓜泥。
  • 混合食材
    在南瓜泥中加入奶粉(可選)與酵母粉,攪拌均勻。再加入多穀物麵粉,混合成絮狀。
  • 揉麵與發酵
    將絮狀麵糰揉成光滑的麵糰,蓋上濕布,靜置發酵約 30 分鐘,至麵糰膨脹為原體積的兩倍大。
  • 整形與鬆弛
    發酵完成後,將麵糰揉面排氣,擀成約 2cm 厚的餅狀,切成長條後再切成小方塊。將切好的小饅頭放置室溫鬆弛約 10 分鐘。
  • 煎製小饅頭
    在平底鍋中刷上一層薄薄的油,將小饅頭放入鍋內,全程用小火煎製,翻面至兩面金黃且饅頭蓬鬆即可。

小提示:
多穀物麵粉不僅富含麩質類穀物,還比普通麵粉低卡,更健康!

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久旱逢甘霖
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